Die TZG Ernstroda GmbH ist ein Landwirtschaftsbetrieb mit eigener Schlachtung und Direktvermarktung von Thüringer Fleisch- und Wurstspezialitäten. Am Rand des Thüringer Waldes in einer Höhenlage zwischen 350 bis 650 Höhenmetern bewirtschaften wir knapp 700 ha Acker- und 1750 ha Grünland unter erschwerten Bedingungen. Ein Großteil unseres Grünlandes kann nur mittels der Beweidung mit Rindern oder Wasserbüffeln genutzt werden.

Unser Schwerpunkt ist die Mutterkuhhaltung, d.h. die im Frühjahr auf der Weide geborenen Kälber wachsen bei ihren Müttern auf und bleiben bis zum Weideabtrieb zusammen. Neben Rindern der Rassen Fleckvieh und Angus, halten wir auch Wagyu-Rinder und Wasserbüffel auf unseren Flächen.

Seit 1997 verkaufen wir Fleisch- und Wurstwaren in unserem Bauernmarkt. In der hauseigenen Schlachtung erzeugte Schlachtkörper verarbeiten wir zu traditionell hergestellten Wurstwaren, die die Anerkennung unserer Kunden finden und für die wir vielfach ausgezeichnet wurden. Wir verarbeiten dabei ausschließlich Rindfleisch aus eigener Erzeugung sowie Schweinefleisch vom Mühlhäuser Duroc. Kurze Transportwege und eine eigene Schlachtstätte sichern eine gute Fleischqualität.

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